Cursos de repostería y decoración con fondant

• Modalidad: clases en video paso a paso

• Idioma: Español latino

• Acceso: Ilimitado

• Plataforma para ver la clase: google drive, el acceso al curso se enviará al alumno vía correo electrónico de Gmail

• Duración:  aproximadamente 4:30 horas repartidas en 14 videos 

  Contenido

   

• Elaboración de la masa de galletas de mantequilla y vainilla

• Conservación de la masa de galletas

• Como estirar la masa y cortar las galletas

• Horneado de las galletas 

• Conservación de las galletas 

• Forrado de las galletas con fondant 

• Elaboración de glaseado real con albumina en polvo (también puedes elaborarlo con claras frescas)

• Elaboración de encaje comestible 

• Elaboración de florecitas en pasta de goma para la decoración de las galletas (pensamientos, narcizos, dowgood y orquidea)

• Pintura de rosas y hojitas efecto acuarela sobre el fondant 

• Técnica de estencil sobre fondant utilizando glaseado real

• Aplicación hoja de oro comestible 

•  PDF con las recetas del curso

  Incluye: lista detallada de materiales requeridos para el curso, proveedores de herramientas y materiales en Colombia, videos previamente grabados detallados del paso a paso de cada proceso, acompañamiento de mi parte para hacer preguntas y aclarar dudas durante el proceso de aprendizaje vía WhatsApp.

• Modalidad: clases en video paso a paso

• Idioma: Español latino

• Acceso: Ilimitado

• Plataforma para ver la clase: google drive, el acceso al curso se enviará al alumno vía correo electrónico de Gmail

• Duración:  aproximadamente 4 horas repartidas en 11 videos 

  Contenido

  Historia y anatomía de los macarons
  Ingredientes y utensilios para la elaboración de los macarons
  Elaboración y horneado de los macarons
  Elaboración de rellenos ( ganache y geles)
  Ganache de chocolate blanco
  Ganache de chocolate semiamargo
  Ganache de mango maracuya
  Ganache de arandano
  Ganache de naranja
  Ganache de pistachos
  Ganache de fresa

  Ganache de café
  Ganache de nutella
  Compota de frambuesa
  Compota de  arandano
  Compota de fresa
  Gel de mango maracuyá
  Gel de mandarina o naranja
  Como rellenar los macarons
  Maduración y conservación de los macarons

  Bonos: – Ebook con todas las recetas del curso

  – Elaboración de una práctica torre descartable para exhibir los macarons

  – Elaboración horneado y relleno de macarons de cacao

Este curso es para aquellas personas que….

-Quieren ampliar sus conocimientos y tener más fe en sí mismo a la hora de decorar una torta con fondant

-Son principiantes o amantes de la repostería y quieren sorprender a sus familiares y seres queridos con deliciosas y hermosas tortas

-Quieren empezar a crear sus primeras obras maestras de repostería y empezar a recibir más pedidos

Este curso te brindará todas las recetas y los procedimientos para realizar una torta de un piso desde cero, aplicando técnicas modernas de decoración. 

Duración del curso: 

• 9 horas de contenido 
• 18 vídeos. 
• Proyectos: 1.
• Recetarios y PDF: 1 archivo.
• Idioma: Español Latino.
• Acceso: Ilimitado.
• Curso en video.
• Plataforma para ver la clase: google drive, el acceso al curso se enviara al alumno vía correo electrónico.

Contenido:

• Horneado de torta de Vainilla y vainilla y arándanos mi receta infalible y deliciosa.
• elaboración de Buttercream para relleno.
• Elaboración de ganache de chocolate oscuro y chocolate.
• blanco para bordes perfectos.
• Elaboración de compota de arándanos para relleno.
• Elaboración de Pasta de Goma.
• Elaboración de Fondant casero.
• Elaboración de glasé real.
• Modelado de flor cosmos en pasta de goma.
• Modelado de florecitas de relleno en pasta de goma.
• Modelado de figura oveja en Fondant.
• Nivelar y rellenar una torta alta.
• Aplicación de capa de ganache de chocolate oscuro utilizando guías para bordes perfectos.
• Forrado por panel invertido aplicando la técnica de bordes.
• perfectos con fondant industrial (flexifondant).

Material adicional del curso:

• Elaboración de mariposas utilizando wafer paper.
• Modelado de figura de animalitos elefante y león en fondant.
• Elaboración de ganache de limón y maracuyá para relleno.
• Clase de horneado y decoración torta de chocolate con ganache de chocolate.

Incluye:

• Plantillas y Guía en digital con recetas.
• Acompañamiento para hacer preguntas y aclarar dudas durante el proceso de aprendizaje.

Este curso es para aquellas personas que….

-Quieren ampliar sus conocimientos y tener más fe en sí mismo a la hora de decorar una torta con fondant

-Quieren empezar a crear sus primeras obras maestras de repostería y empezar a recibir más pedidos

-Quieren desbloquear su potencial creativo y aprender a crear tortas únicas e inimitables.

En este curso aprenderás técnicas modernas de decoración que te permitirán lograr unos pasteles increíbles.

• Duración del curso: 2horas 40 minutos.
• 4 vídeos.
• Proyectos: 1.
• Recetarios y PDF: 1 archivo.
• Idioma: Español Latino.
• Acceso: Ilimitado.
• Curso en video.
• Plataforma para ver la clase: google drive, el acceso al curso se enviara al alumno vía correo electrónico.

Contenido

• Elaboración de volantes utilizando fondant y pasta de goma. Se trabaja con fondant industrial sobre maquetas (NO se trabaja sobre tortas reales) . Sin embargo te incluimos una receta de fondant casero.
• Elaboración de pasta de goma.
• Elaboración volantes en rice pape.
• Pintura efecto acuarela sobre fondant.
• Aprenderás a manipular el rice paper, darle color y movimiento y realizaremos unas hermosas florecitas en para dar movimiento a nuestro proyecto (piso superior).
• Pintura de flores y hojas efecto. acuarela sobre fondant (piso inferior).
• Aplicación hoja de oro.
• Tips montaje piso superior.
• Aplicación pintura dorada utilizando polvo dorado.

Incluye:

videos detallado paso a paso para realizar todo el proyecto, acompañamiento de mi parte para hacer preguntas y aclarar dudas durante el proceso de aprendizaje, plantilla de pétalo, pdf con formula de pasta de goma, fondant casero, glase real y lista  de materiales.

ARMADO Y BORDES PERFECTOS CON FONDANT

 Modalidad de la Clase: clase en VIDEO, previamente grabadas, con acceso permanente a las clases, puedes ver los videos en línea. El acceso a los videos se envía al correo de Gmail del alumno.

 Contenido

 6 videos

Duración total de la clase: 3 horas 37 minutos

• Aprenderás a nivelar y rellenar tortas altas
• Aprenderás a realizar una ganache de cobertura de chocolate semiamargo
• Técnica de blindaje y bordes perfectos con ganache de chocolate
• Técnica de forrado de torta por paneles con fondant
• Textura sobre fondant con glase real
• Aprenderás a manipular, texturizar y pintar el wafer paper o papel de arroz y crear una rama de veraneras blancas y hojas que usaremos para dar vida y movimiento a nuestro proyecto
• Marmolado de fondant y textura rustica
• Tips de montaje de tortas decoradas con fondant
• Recetas en pdf de ganache, torta de vainilla, glase real, crema de margarina o mantequilla para relleno de tortas y pegamento comestible

 Incluye: videos detallados paso a paso para realizar todo el proyecto y acompañamiento de mi parte para hacer preguntas y aclarar dudas y recetario en pdf

CRAQUELADO SOBRE FONDANT MARIPOSAS Y MARGARITAS DE WAFER PAPER

 Modalidad de la Clase: clase en VIDEO, previamente grabadas, con acceso permanente a las clases, puedes ver los videos en línea. El acceso a los videos se envía al correo Gmail del alumno.

 Contenido

1 video

Duración: 2 horas 33 minutos

• Técnica de craquelado sobre fondant aplicando glase real
• Técnica de forrado por paneles sobre maqueta
• Aprenderás a elaborar margaritas utilizando pasta de goma y wafer paper
• Aprenderás a manipular el wafer paper o papel de arroz, a darle color y movimiento y realizar una hermosas mariposas para dar vida a tu proyecto
• Aprenderás a manipular el alambre y la cinta floral y formar
• Modo correcto de insertar la rama de flores a nuestro diseño

  Incluye: video detallado paso a paso para realizar todo el proyecto, acompañamiento de mi parte para hacer preguntas y aclarar dudas, plantilla de mariposa, formula glase real, lista de materiales y formula de pasta de goma

MODELADO DE ANIMALITOS EN FONDANT

 Modalidad de la Clase: clase en VIDEO, previamente grabadas, con acceso permanente a las clases, puedes ver los videos en línea. El acceso a los videos se envía al correo de Gmail del alumno.

 Contenido

 3 videos

Duración total de la clase: 3 horas 33 minutos

• Aprenderás a modelar estos lindos animalitos con fondant
• Aprenderás a realizar el fondant
• Técnica de pintura y detalles en las figuras modeladas

 Incluye: videos detallados paso a paso para realizar cada proyecto y acompañamiento de mi parte para hacer preguntas y aclarar dudas .